六安瓜片:中国绿茶里最“叛逆”的贡品。
在绿茶的世界里,几乎所有名茶都争抢那初展的芽尖,唯独它,只要叶片不要芽。
这就是六安瓜片,中国唯一无芽无梗的片茶。它生于海拔五百米以上的高山云雾间,身形扁平如瓜籽,色似翡翠披白霜。
从采摘扳片到“拉老火”,七道工序淬炼百遍。炭火明灭间,茶叶由绿转霜,茶汤碧绿澄澈,香气直抵肺腑。明代徐光启称它“茶之极品”,清代宫廷将它列作贡品。
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看一片叶子,如何在高山云雾与百年技艺中,炼成一杯“不染芽心只留香”。