近日，2025年度山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目”启动会在龙大美食莱阳总部召开。作为项目牵头单位，龙大美食联合中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京工商大学等国内顶尖科研机构及院校，正式启动这一省级重大科研攻关项目，标志着公司在引领肉类产业向智能化、高值化转型升级的道路上迈出坚实一步。

教育部“长江学者”特聘教授曹锦轩等权威专家、莱阳市科技局局长刘东刚与龙大美食外联总监宫俊杰出席启动会。

攻坚产业短板，确立全链技术突破目标

山东省重点研发计划（重大科技创新工程）是目前全省最高层次的科研项目之一，聚焦传统产业转型升级、战略性新兴产业培育壮大与未来产业前沿引领，重点支持具有重大产业影响力的关键技术突破、创新产品研发和科技成果转化。该研发计划每年全省仅遴选支持约100项，覆盖高端装备、新材料、现代农业等领域。

在此背景下，龙大美食首次承担的“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范”项目获批复资金900万元。项目旨在系统性解决山东生猪产业在智能屠宰、精深加工、保鲜物流、品质追溯等环节的关键瓶颈，致力于实现从“工艺、装备到系统、标准”的全链条创新。项目将重点开发胴体立体感知与异质分离装备，研发精准分块、剔骨等工艺与智能装备；开发多模态感知包装系统与全链条智慧信息追溯平台；攻克冷链保鲜与劣变检测技术，研制快速冷却装备；优化肉制品卤煮工艺并研制智能化卤煮装备；建设自主“切块-分拣-包装”一体化示范生产线，同步制订覆盖产品生产全环节的标准体系，构建“产品-产线-产能-产值”的产业支撑体系。

以科技为引擎，从“制造”迈向“智造”

作为深耕食品行业近三十年的龙头企业，龙大美食始终将科技创新视为核心驱动力。公司依托二十多年出口积累的严苛品控经验，已在山东、上海、四川布局三大研发中心，构建“三位一体”的研发格局，并与中国农科院、中国农业大学、西华大学、山东农业大学等国内高校及科研机构深化“产学研”合作，推动传统肉制品的现代化革新。

此次牵头省级重大科技创新工程，不仅是对龙大美食研发实力与产业整合能力的权威认可，更是其主动驱动行业变革的体现。龙大美食将以该项目为支点，加快推动省级肉类加工技术创新平台建设，助力肉制品产业迈向更高效、更绿色、更具价值的“智造”新时代。

全产业链支撑，品质保障坚实有力

强劲增长的背后，是龙大美食长期构建的 “养殖 - 屠宰 - 深加工” 一体化全产业链的有力支撑。作为国内知名的食品企业，龙大美食拥有从源头养殖到终端加工的完整产业布局。

公司通过自有养殖基地，严格把控猪源品质，从饲料配方、养殖环境到疫病防控，每一个环节都遵循高标准、严要求，确保生猪健康生长，为高品质猪肉产品奠定坚实基础。同时，依托数十年出口积累的国际级品控体系，龙大美食执行贯穿全产业链的严格质量管控，从生猪屠宰时的检验检疫，到深加工过程中的卫生标准把控，再到产品出厂前的最终检测，层层把关，确保每一款产品都符合高品质标准，为消费者提供安全、放心、美味的食品。

这一完善的全产业链体系不仅赋予了产品高标准与稳定性，还使公司具备了快速响应市场定制化需求的深加工能力。无论是针对不同渠道的特色产品定制，还是满足消费者个性化口味需求的新品研发，龙大美食都能迅速调整生产策略，推出符合市场需求的产品。例如，为了满足年轻用户对健康、低脂食品的需求，龙大美食在产品研发过程中，注重控制产品的脂肪含量和热量，推出了低脂高蛋白其他美食，受到了年轻健身人群和注重健康饮食的消费者的欢迎。

坚守品质理念，共赴可持续发展未来

龙大美食自成立以来，始终秉持品控为命、服务为上的价值观，将品质视为企业发展的生命线，以消费者需求为导向，不断提升产品品质和服务水平。龙大美食将继续充分发挥自身全产业链优势，持续加大创新力度，以更多创新、健康、美味的高品质产品，满足消费者对美好生活的追求。同时，龙大美食将积极践行企业社会责任，与合作伙伴携手共进，共同推进食品行业的可持续发展，为消费者创造更多价值，为行业树立品质标杆，书写更加辉煌的篇章。

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